爆米花背后的巨大食机加工市场食品加工休闲机械配线架

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导读：据了解，万达集团去年曾在其网站公布，万达院线2013年仅爆米花品项收入3.9亿元，占卖品总收入的72%，居全国院线榜首。如果占比不变，万达院线2014年仅爆米花的收入就高达4.5亿元。未来几年，我国休闲食品行业将迎来快速发展的黄金期，这也给我国食品加工机械行业提供了不可多得的市场机遇。比如食品干燥设备、油炸机、糕点设备、烘焙设备、食品包装机械等，都会被休闲食品企业的需求带动发展。 爆米花背后是巨大的加工机械市场 2014年，万达院线包括爆米花在内的商品销售收入约6.31亿元，毛利率达68.85%。票房收入虽然高达41.05亿元，但毛利率仅为19.58%。 不难看出，消费者在休闲娱乐食品上的消费潜力非常大。此外，2014年末中国食品工业协会发布的《中国传统特色小品类休闲食品行业发展现状及趋势研究（2014）》显示，休闲食品已经成为人们日常食品消费中的新宠。从2004年到2014年，全国休闲食品行业年产值从1931.38亿元增长到9050.18亿元，10年间净增长7118.8亿元，年均复合增长为16.7%。预测未来五年，我国休闲食品行业还将继续保持增长趋势，到2019年将达到19925.28亿元。 休闲食品带动食品加工设备需求增加 首先，真空包装机需求明显增多。休闲食品的包装往往是独立真空的小包装，这样既方便携带又方便食用，还干净卫生。而且，这些食物经过加工通常带有汤汁，这就给包装机械带来了更高的要求。若包装机械技术不到位，鲜美多汁的小鱼、豆干等休闲食品很容易 破袋而出 ，给企业和商家造成不必要的麻烦。 其次，食品干燥设备需求也会增加。食品干燥设备中的冷冻、真空干燥技术被广泛应用于果蔬干的加工中。在休闲食品店铺里一般都有独立小包装的草莓干、菠萝干等果蔬干，味道鲜美还方便携带和保存。此外，通过冷冻、真空干燥技术生产的果蔬干还能最大限度保存水果的营养成分。 除此之外，油炸设备、糕点设备、烘焙设备、膨化设备等需求量也会增加。我国休闲食品整体市场发展良好，增长趋势明显，带动相关食品加工设备的需求也跟着旺盛起来。不过就目前的国内食品加工设备的技术发展来看，与当下食品市场需求还存在一定距离，致使一些国内食品企业不得不选择国外技术更优良的加工设备。所以，我国食品加工设备企业应该加大产品技术开发，努力缩小与发达国家之间的差距，争取占有更多的市场份额。

(来源：中国食品报)

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